Ideea acestui desert delicios a venit acum cateva zile privind, culmea, o reclama la televizor.. era o reclama la o bautura racoritoare ce se gaseste vara asta din nou la terase.. forma sticlei m-a dus cu gandul imediat la perioada comunista, la terasele din cismigiu, cu fetele de masa brodate, la bautaura carbogazoasa si langa care de fiecare data serveam o prajituta..
Prajitura mea preferata este cu siguranta amandina dar in acea perioada la mare cautare erau savarina si un desert un pic mai sofisticat dar fooooarte bun si anume cremsnitul sau in denumirea lui originala Blejska kremsnita.
Pentru a obtine o tava delicioasa avem nevoie de un pachet de foi de cremsnit care se gasesc in orice supermarket de la diversi producatori. Aceste foi se pot face si in casa dar pentru a economisi din timp aceste foi le cumpar gata preparate.
Pentru crema avem nevoie de: 6 oua, 150 gr faina, 2 plicuri zahar vanilat, 300 gr zahar, 1 l lapte+ 100 ml lapte rece, 1 lingurita esenta de rom, coaja+zeama de la o lamaie, 400 gr frisca, 4 linguri zahar pudra.
Incepem prin a pune un litru de lapte pe foc la incalzit.Galbenusurile le batem spuma impreuna cu zaharul vanilat si cu 150 gr de zahar. Atunci cand isi dubleaza volumul adaugam cei 100 ml de lapte rece si faina. Mixam bine intreaga compozitie si peste aceasta turnam 500 de ml din laptele incalzit care trebuie sa fie clocotit. Amestecam bine de tot pentru a nu se forma cocoloase si adaugam aceasta crema peste celalalt jumatate de lapte clocotit.Punem apoi crema la bain marie si amestecam cu grija pana se ingroasa crema.
Batem albusurile spuma si cand sunt batute bine adaugam si restul de zahar pana obtinem o bezea. Luam crema de pe foc si adaugam albusurile batute bezea. Amestecam cu grija de jos in sus pana o inglobam perfect in crema. Adaugam esenta de rom, coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie. Trecem intreg amestecul pe aragaz si mai lasam 5-8 minute.
Lasam un pic la racit crema, timp in care se va intari putin,dupa care o intindem pe foaie (atentie crema trebuie sa fie calda, nu fierbinte). Dupa ce intindem toata crema dam la frigider pentru a se raci.
In acest timp batem frisca impreuna cu cele 4 linguri de zahar pudra si intindem frisca peste crema care trebuie sa fie complet rece.
Adaugam apoi si ceea de-a doua foaie si pudram cu zahar vanilat.
Dam tava la frigider si o lasam cateva ore sau chiar de pe o zi pe alta pentru ca foile sa se inmoaie.
E absolut delicioasa,
Va urez pofta buna si Spor la gatit!!!!!!
