Afara cand vantul ne impinge de la spate, cand alergam infrigurati ca zeci de frunze maturate de o vreme mult prea potrivnica exista un preparat care desi este atat de simplu ne ofera o stare de bine. Sunt momente in care un simplu bol cu bors de legume ne poate oferi o stare de bine, o stare de confort din care sa privim totul cu alti ochi.
Legumele pe care eu le-am folosit la acest bors de legume au fost:
- doua cepe;
- un sfert de telina;
- 3 morcovi;
- un ardei gras verde;
- 2 cartofi;
- un dovlecel;
- fasole verde si mazare congelata dupa gustul fiecaruia;
- jumatate de borcan de zarzavat de ciorba pregatit si asezat cu grija in camara;
Am mai folosit un ou, 500 ml de bors, cateva linguri de ulei, sare si piper dupa gust si o legatura de patrunjel.
Incepem prin a spala si curata foarte bine toate legumele, taiem ceapa marunt, morcovii si telina. Adaugam intr-o cratita incapatoare cantitatea de ulei si pornim aragazul. Punem ceapa, morcovul si telina si le calim la foc incet. Adaugam ardeiul taiat felii, mazarea si fasolea verde si le calim pe toate pana cand ceapa devine translucida.
Adaugam apoi apa cat sa umple 3/4 din cratita in care facem ciorba de legume.
Lasam sa fiarba. In acest timp curatam cartofii si dovlecelul. Dupa ce ciorba incepe sa fiarba si trec 10 minute adaugam cartofii, dovlecelul si zarzavatul pentru ciorba. Lasam in continuare sa fiarba pana cand toate legumele sunt fierte. In acest timp intr-un ibric punem borsul pe foc pentru a fii deja la temperatura la care se afla ciorba cand o sa il adaugam.
Punem borsul, potrivim de sare si piper si mai lasam totul pe foc inca 5 min.
In acest timp batem oul, spalam si taiem marunt patrunjelul.
Punem oul in bors dupa ce am facut un vartej cu ajutorul unei furculite.
Punem patrunjelul si servim un bol de bors de legume DELICIOS.
Pofta Buna!!!!!!!!
Bucataras Cristian 