RSS

Arhivele lunare: Februarie 2014

Mutabbal (Salata de vinete arabeasca)

 Imagine

        Ador vanata si o pot plasa printre legumele mele preferate.. cand apar ard de nerabdare sa merg in piata, sa cumpar si sa savurez o minunata salata de vinere cu rosii proaspete..Mancarea de vinete, vinete marinate, musaca cu vinete si cartofi, vinete, vinete, important vanata sa se regaseasca in produsul finit.. Fiind nevoie de un necesar atat de mare de vinete in toamna un sertar din congelator se asterne asemenea unui pat gata pregatit in asteptarea soldateilor, a pachetelelor de vinete.

       Bucataria araba este una din preferatele mele asa incat in ultimul timp am alocat o atentie deosebita acestor preparate. Un preparat special, cu un gust desavarsit si care se prepara cu minim de efort. Vom avea nevoie doar de: 

  • Un pachet de vinete congelate (2 vinete mari coapte, curatate si scurse);
  • Doi  căţei de usturoi;
  • 3-4 linguri pastă de susan;
  • 2-3 linguri iaurt gras sau smantana;
  • 2-3 linguri ulei de măsline;
  • Un praf de sare;
  • 1 lingurită rasă de chimen;
  • Cateva frunte de menta;
  • 1-2 ardei iuţi uscaţi;
  • O lingurita de boia de ardei dulce;

          Cum vinetele le aveam deja pregatite, le lasam putin in strecuratoare la scurs. Am evitat astfel afumatul bucatariei si intreaga operatiune de copt vinete intr-o caldura insuportabila. Curatam usturoiul si il pisam cu grija intr-un mojar alaturi de sare.

        Dupa ce vinetele sunt scurse este momentul ca blenderul sa intre in actiune si sa devina vedeta numarul unu. Punem vinetele in blender, usturoiul pisat, pasta de susan, iaurtul, uleiul de masline, chimenul, un praf de sare si cateva frunze de menta (dupa preferinta) si doi ardei mici uscati. Mixam totul in functie de cat de fin dorim sa avem pasta.

          Punem apoi pasta pe un platou. Formam cu ajutorul unei lingurite cateva valuri si ornam cu boia, cateva linguri de ulei de masline si menta taiata proaspat.

Un deliciu,

SPOR la Gatit si Pofta buna!!!!!!!!!

Anunțuri
 

Etichete: , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: