RSS

Arhive pe categorii: Camara peste iarna

Gogosari in suc de rosii

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aproximativ 70 de minute;

Cum in fiecare toamna gospodinele alearga asemenea unor albinute prin piata pentru a face provizii pentru iarna si in acest an aranjarea camarii a fost unul din punctele de bifat pe agenda lunii octombrie. Am caut prin piata gogosari frumosi si impreuna cu celelalte ingrediente am obtinut cateva borcane de muraturi numai bune pentru zilele in care fulgii se vor aseza pe pamantul inghetat.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • 3 kg gogosari curatati si taiati felii de 1.5cm ( din 5 kg gogosari);

Pentru sos avem nevoie de:

  • ½ l suc de rosii (de la Lidl);
  • ½ cana ulei;
  • 1 cana otet (de Topoloveni);
  • 1 cana zahar;
  • 1 ÷ 2 lingura sare grunjoasa (dupa gust);
  • 1 lingura piper;

Incepem prin a spala bine gogosarii, ii curatam de seminte si ii taiem in feliute.

ImagineImagine

Se pun apoi toate in oala (suc de rosii, ulei, otet, zahar, sare, piper) si se amesteca pe foc pana dau in clocot.

Imagine

Se adauga bucatile de gogosari, cat sa le acopere lichidul, si se tin aprox. 5 minute la oparit cat sa se inmoaie;

Imagine

Se iau cu o supiera si se pun intr-un vas cu capac; se continua pana se oparesc toti gogosarii;

Imagine

Se pun in borcane, se adauga sosul si se capacesc.

Imagine

Imagine

Se dau pe balcon si se servesc alaturi de friptura sau alte preparate gustoase.

Va urez pofta buna!!!!!!!

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 3 Decembrie 2013 în Camara peste iarna

 

Etichete: , , ,

Vinete marinate

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aproximativ 60 min;

Toamna alaturi de peisajul colorat al frunzelor ruginii vine si cu o etapa nelipsita din calendarul oricarei gospodine, perioada in care vine vremea aranjarii camarii, a proviziilor ce vor fi atat de folositoare pe timp de iarna. Reteta pe care astazi o propun vine din minunata bucatarie turca, denumirea osciland de la vinete marinate la vinete murate datorita saramurii care isi face loc in aceasta reteta.

Aceasta reteta reprezinta in acelasi timp si o alternativa la vinetele ce raman nelipsite din congelator, o forma de a avea la indemana un aperitiv rapid atunci cant zapada se asterne usor asemenea unui covor pe pamantul inghetat.

Voi prezenta reteta in forma ei bruta plecand de la cantitati mici convins fiind ca veti deveni fani ai vinetelor marinate. In acest sens ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • doua vinete mari;
  • 150 de ml otet de 5 grade;
  • o lingura de ardei rosu (pulbere);
  • usturoi, cimbru, piper boabe;
  • cateva linguri de ulei de masline;

Intr-o prima etapa curatam vinetele si le taiem in felii de 2-3 cm, dupa care le dam cu sare si le lasam la scurs. In acest timp punem pe foc o oala, in care vom face saramura, plecand de la un amestec de 150 ml otet si 75 de ml apa, usturoi, boabele de piper, cimbrul si pulberea de ardei rosu. Cand aceasta saramura ajunge la punctul de fierbere, scufundam cu grija feliile de vinete. Lasam cateva minute ca acestea sa dea in clocot, iar in clipa in care isi schimba culoarea le scoatem din saramura. Le punem la scurs. In borcan punem putin ulei de masline, cam un deget, putin usturoi zdrobit si asezam feliile de vinete. Continuam sa punem usturoi si cimbru printre feliile de vinete. La final acoperim toate feliile de vinete cu ulei de masline. Sigilam borcanul si il lasam la racoare. Le putem gusta dupa o saptamana iar uleiul il putem folosi la diverite salate, el este foarte aromat.

Va urez SPOR LA GATIT!!!

 
3 comentarii

Scris de pe 30 Octombrie 2013 în Camara peste iarna

 

Etichete: , , ,

Gem de prune

Imagine

Gemul de prune…. atat de simplu de facut, banal as zice, poate ca nu are nimic spectaculos dar poate fi folosit cu succes pe timp de iarna pentru a umple cateva clatite fiind o alternativa demna de luat in seama  pentru a inlocui crema de finetti. Se cumpara prunele, trebuie sa fie cat mai coapte si dulci. Se spala bine si se rup in jumatati scotand samburele, Peste prune se toarna zaharul. Cantitatea nu este una fixa depinzand de cat de dulci sunt prunele. Eu la 4 kilograme de prune fara samburi am pus aproximativ un kilogram, un kilogram si 200 de grame de zahar. Se lasa peste noapte pentru ca prunele sa isi lasa sirop. A doua zi se aseaza pe aragaz o tabla, o plita, o caramida pentru ca flacara de la aragaz sa nu vina direct in contact cu cratita evitand astfel  lipirea gemului de fundul cratitei si incalzirea facandu-se uniform. Se tine pe foc 2-3 ore pana cand gemul scade si capata o anumita consistenta. Se opreste focul si se lasa la racit. Cat este inca cald se toarna in borcane, se sigileaza si se mai dau intr-un clocot la bain marie. Se scurge apoi apa si borcanele se acopera cu o patura. Se lasa peste noapte iar apoi borcanele sunt numai bune de asezat in camara.

Imagine

Va urez mult succes!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 29 Septembrie 2012 în Camara peste iarna

 

Etichete:

Vremea aranjarii camarii si a proviziilor de la congelator

…incet incet toamna bate la usa, se apropie ziua recoltei, apare mustul…poate porumbul fiert si orice gospodina asemenea unei furnici muncitoare incearca sa isi faca provizii pentru iarna ce va veni.. dupa gogosarii pusi la murat am decis sa pun la congelator vinete si ardei copti.

Am cumparat din piata ardeii copti cautand sa fie cat de carnosi posibil si cat mai frumosi.

Imagine

Am acoperit plita de aragaz cu folie de aluminiu pentru a o proteja de murdaria care se creaza in timpul coacerii. Ardeii ii spalam cu multa grija si incepem sa ii coacem pe rand.

Imagine

Dupa ce sunt copti suficient de mult acestia ii punem intr-o cratita cu capac si peste ei punem sare mare de muraturi pentru ca la sfarsit vor fii mai usor de curatat.

Imagine

Dupa ce am terminat de copt intreaga cantitate de ardei ne apucam si ii curatam sub jet de apa rece.

La sfarsit vom obtine o cantitate de ardei copti pe care ii asezam in pungi si cu grija ii punem la congelator. Ideal pentru ai folosi la prepararea unor feluri de mancare sau pentru a face o salata de ardei copti care insoteste foarte bine o friptura cu garnitura.

Atat de simplu si gustos.

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 28 Septembrie 2012 în Camara peste iarna

 

Etichete:

Primele muraturi, gogosarii

Cum toamna bate la usa a venit si momentul in care trebuie sa ne ocupam de camara.. cum la frigider deja stau asternute in liniste vinetele coapte, ardeii capia, visinele am decis sa incep sa pun la borcan si muraturile pentru iarna… am dat o tura prin piata si gasind gogosari frumosi am decis sa achizitioneze 7 kg. Am cumparat un litru de otet de topoloveni pentru ca este verificat si foarte bun, foi de dafin, boabe de mustar, doua radacini de hrean, cativa morcovi si o punca de sare pentru muraturi.

Ajungand acasa am spalat foarte bine gogosarii si i-am taiat in jumatati si in sferturi. Am spalat bine borcanul de 5 Kg si am pus pe fundul borcanului hreanul curatat si taiat rondele impreuna cu boabele de mustar. Intr-o cratita am amestecat otetul impreuna cu 300 grame zahar, cu 3 linguri de sare de muraturi, cu o jumatate de cana de apa, un sfert de cana de ulei, 5-6 foi de dafin, cateva boabe de mustar iar toata aceasta solutie este pusa pe aragaz… cand ajunge la punctul de fierbere se pun gogosari si de sau intr-un clocot timp de 5-10 minute. Se lasa la racit si se aseaza cu grija in borcan iar la sfarsit se adauga solutia in care au fiert… solutia trebuie sa acopere gogosarii.. se sigileaza borcanul si se aseaza in balcon sau in camara ferit de lumina directa a soarelui..

Borcanul se poate desface la o luna sau cand incepe iarna si vor fii absolut deliciosi..

Urmeaza castravetii si gogosari umpluti cu varza si chimen:)

 
4 comentarii

Scris de pe 19 Septembrie 2012 în Camara peste iarna

 

Etichete: ,

 
%d blogeri au apreciat asta: