RSS

Arhive pe categorii: Ciorbe si supe

Bors cu legume

Imagine

Dificultate reteta:2/5;
Timp de preparare: 60 de minute;

Afara cand vantul ne impinge de la spate, cand alergam infrigurati ca zeci de frunze maturate de o vreme mult prea potrivnica exista un preparat care desi este atat de simplu ne ofera o stare de bine. Sunt momente in care un simplu bol cu bors de legume ne poate oferi o stare de bine, o stare de confort din care sa privim totul cu alti ochi.

Legumele pe care eu le-am folosit la acest bors de legume au fost:

  • doua cepe;
  • un sfert de telina;
  • 3 morcovi;
  • un ardei gras verde;
  • 2 cartofi;
  • un dovlecel;
  • fasole verde si mazare congelata dupa gustul fiecaruia;
  • jumatate de borcan de zarzavat de ciorba pregatit si asezat cu grija in camara;

Imagine

Am mai folosit un ou, 500 ml de bors, cateva linguri de ulei, sare si piper dupa gust si o legatura de patrunjel.

Incepem prin a spala si curata foarte bine toate legumele, taiem ceapa marunt, morcovii si telina. Adaugam intr-o cratita incapatoare cantitatea de ulei si pornim aragazul. Punem ceapa, morcovul si telina si le calim la foc incet. Adaugam ardeiul taiat felii, mazarea si fasolea verde si le calim pe toate pana cand ceapa devine translucida.

Imagine

Adaugam apoi apa cat sa umple 3/4 din cratita in care facem ciorba de legume.

Imagine

Lasam sa fiarba. In acest timp curatam cartofii si dovlecelul. Dupa ce ciorba incepe sa fiarba si trec 10 minute adaugam cartofii, dovlecelul si zarzavatul pentru ciorba. Lasam in continuare sa fiarba pana cand toate legumele sunt fierte. In acest timp intr-un ibric punem borsul pe foc pentru a fii deja la temperatura la care se afla ciorba cand o sa il adaugam.

Imagine

Punem borsul, potrivim de sare si piper si mai lasam totul pe foc inca 5 min.

In acest timp batem oul, spalam si taiem marunt patrunjelul.

Punem oul in bors dupa ce am facut un vartej cu ajutorul unei furculite.

Imagine

Punem patrunjelul si servim un bol de bors de legume DELICIOS.

Pofta Buna!!!!!!!!

Imagine

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 13 Noiembrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Supa cu taietei de casa

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox 90 de min;

Pe timp de toamna cand virozele sunt in floare, cand suferim odata cu venirea intunericului mai devreme fata de cum ne-am dori o supa fierbinte cu taietei facuti in casa ne poate scoate din aceasta atmosfera sumbra.

O delicioasa supa pentru care nu avem nevoie decat de cateva ingrediente simple si putin rabdare pentru un rezultat dincolo de asteptari.

Dupa ce am prins puiul luam cu grija cele doua pulpe si cautam in piata cateva legume care sa imbogateasca gustul.

Avem nevoie de:

– 2 pulpe de pui
– 2 cepe mici
– 1 cartof
– 1 ardei capia
– 1/2 telina mica, 1 pastarnac, 2 morcov
– 1 rădăcină pătrunjel
– 1 rădăcină păstarnac
– 1 legătură pătrunjel proaspăt
– sare, piper
Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa rece, cu putina sare.  Punem carnea la fiert în 4-5l de apă, astfel încăt să aibă de unde scădea  Cănd începe sa fiarba, dăm focul mic, să nu scadă prea repede. Spumuim bine de mai multe ori.
Incercăm carnea cu o furculiţă şi cănd este fiartă o scoatem din oală, o punem pe un fund de lemn de exemplu, sa se racoreasca.
Se spala bine si se pun in aceeasi oala intregi ceapa , telina, pastarnacul, radacina de patrunjel. Ardeiul, cartoful si morcovii curatati ii taiem rondele/bucati mici si ii punem si pe ei in supa.
Când sunt toate legumele fierte le scoatem din oală si le taiem marunt pe cele care nu sunt tocate marunt, adaugam si puiul taiat fasii.
Adăugăm tăiţeii şi îi lăsăm să fiarbă 5-6 minute.
Am folosit taitei de casa, de aceea i-am pus direct in oala. Daca puneam tatitei cumparati, ii fierbeam separat, pentru ca lasa mult amidon.
Verifcam taitetii daca au fiert si oprim focul. Punem pătrunjel verde tocat si piper proaspăt măcinat.
Punem capacul şi lăsăm supa să se odihnească 10 minute.
Suntem gata pentru servit,
Va urez POFTA BUNA
Imagine
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 5 Noiembrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , ,

Supa crema de rosii

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox 45 de min:

 

 

Zile toride de vara, zile cu mii de raze cand te rasfeti si alergi pe nisipul fierbinte, zile in care umbra boltei de struguri te duc cu gandul la vacanta, la clipe lipsite de griji, zile in care orele pot sa se scurga fara masura, zile in care berea rece cu paharul transpirand descriu imaginea perfecta, imagine intregita de marea albastra, un curcubeu de culori, de trairi, de ganduri… zile in care o supa crema de rosii ne poate porta pe un drum nesfarsit al gustului si placerii de a servi ceva delicios.

Tocmai despre o supa crema de rosii o sa povestesc astazi, despre acel preparat realizat din rosiile de gradina, proaspete, carnoase si pline de arome.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • 1 kg de rosii;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 morcov mic;
  • 500 ml apa;
  • 1 lingura de bulion;
  • 2 ramurele de cimbru proaspat;
  • 2 linguri rase de faina;
  • 200 ml lapte;
  • 50 g unt
  • sare
  • piper

Intr-o prima etapa incepem prin a pune o cratita cu apa pe foc. Cand apa ajunge sa fiarba punem rosiile spalate bine si le oparim aproximativ un minut. Scoatem rosiile, le lasam la racit, dupa care le curatam de coaja si samburi si le taiem in bucatele mici.

Curatam morcovul si ceapa dupa care le tocam marunt. Punem untul intr-o oala la incalzit si adaugam cubuletele de morcov si ceapa. Cand ceapa devine translucida adaugam cele 2 linguri de faina. Amestecam tot timpul pentru a evita formarea de cocoloase si lasam pe foc aproximativ 2 minute. Dupa acest timp adaugam in oala cubuletele de rosii, cantitatea de apa, o lingura de bulion si ramurele de cimbru proaspat. Lasam supa la foc si cand ajunge sa fiarba lasam 20 de minute, acoperita cu capac, pentru a da in clocot. Stingem focul si cu ajutorul unui mixer vertical pasam bine supa. Intr-un vas separat punem laptele, aflat la temperatura camerei, si cu ajutorul unui polonic luam din cantitatea de supa si adaugam peste lapte. Apoi tot acest amestec il adaugam in oala peste supa. Potrivim de sare si piper si suntem gata pentru a degusta.

Se serveste cu crutoane,

 

Va urez POFTA BUNA!!!

 

DSC_0094

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 29 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Supa rece Gazpacho

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 20 min;

Pe timp de vara cand alergam dupa ceva racoros, cand o cupa imensa de inghetata este tot ce ne dorim sau o felie de pepene rece ne face seara mai racoroasa reprezinta momentul perfect pentru a incerca un bol de supa Gazpacho.

Supa gazpacho este originara din Andaluzia (sudul Spaniei), fiind „inventata” special pentru zilele toride de vara, deoarece se serveste rece. Gazpacho este foarte populara datorita mixului de legume si de arome pe care le combina:castraveti, ardei gras, ceapa si rosii.

Pentru supa noastra avem nevoie de:

 4 cesti de suc de rosii;

– 3 rosii mari, decojite, curatate de seminte si taiate bucati;

– 1 castravete mare, decojit;

– 1 ardei gras verde, taiat bucati;

– o jumatate de ceapa tocata;

– 2 linguri de otet din vin;

– 2 linguri de ulei de masline;

– 2 catei de usturoi zdrobiti;

– sare, piper, patrunjel;

Imagine

Ajutorul de nadejde in realizarea acestei supe este robotul de bucatarie. Incepem prin a pune sucul de rosii, jumatate din rosii, castraveti, ardeiul gras si ceapa in blender. Adauga otetul, usturoiul, uleiul si un praf de sare si de piper. Amestecam pana obtinem o compozitie aproape fina. Turnam compozitai intr-un bol. Adaugam legumele si sucul de rosii ramase. Acoperim bolul cu un capac si il punem in congelator pentru cel putin doua ore.

Scoate bolul, adaugam patrunjel si putem servi!!!

Pofta buna…

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 16 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Ciorbita de inimi si pipote

060220131188

Dificultate reteta 2/5
Timp de preparare: aproximatib 80 de minute
Costuri reteta: 15-20 lei
 
Cum iarna bate din nou la usa m-am gandit sa fac o ciorbita care servita fierbinte ne ofera o stare de buna dispozitie. Pentru ca vorbim de sezonul de iarna binenteles ca o voi acri cu zeama de varza. Ingredientele de care avem nevoie sunt:
– doi morcovi;
– o ceapa potrivita;
– 300 grame de inimi si pipotele de pui;
– o telina mica;
– o radacina de patrunjel si un pastarnac;
– doi dovlecei mici;
– taietei de casa;
– o legatura de patrunjel;
 
Incepem prin a spala bine inimile si pipotele si le taiem in bucati. Punem aproximativ 2.5 litri de apa la fiert impreuna cu putina sare si o lingura de ulei. Punem in cratita si bucatele de inimi si pipotele. Cand incepe sa dea in clocot cu ajutor unei spumiere inlaturam spuma care se formeaza.
 
ciorbita de inimi 7.02-001
In acest timp ne curatam toate legumele si le taiem cubulete. Punem la calit ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel si le inabusim. Dupa ce carnea a fiert cam 25-30 de minute adaugam legumele inabusite, si dovlecelul taiat cubulete. Lasam sa clocoteasca la foc mic 20 de minute. Separat dam in clocot taietei de casa pe care ii fierbem 4-5 minute dupa care ii scurgem.
Intr-un ibric incalzim zeama de varza (cantitatea difera in functie de cat de acra dorim ciorba, eu am folosit 250 ml).
Adaugam zeama de varza, potrivim gustul de sare si piper si mai lasam ciorba sa fiarba inca 15 minute. La sfarsit oprim aragazul, adaugam taieteii si legatura de patrunjel taocata marunt.
 
O ciorbita delicioasa si usor de preparat,
 
Va doresc pofta buna!!!!!!!
 
060220131197
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 7 Februarie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , ,

Ciorba de pui a la grec

Imagine

Am ales pentru saptamana aceasta sa fac o ciorba de pui a la grec. Am mers prin piata si am cumparat un piept de pui, un ardei gras verde si unul rosu, cateva cepe, telina, pastarnac, morcovi, smantana, oua si lapte si am intrat in bucatarie.

In oala de ciorba punem apa la fiert. Adaugam un strop de ulei si pieptul de pui bine spalat. Curatam o ceapa un pastarnac, doi morcovi telina si cei doi ardei. Taiem ceapa cubulete si la fel procedem si cu morcovii, pastarnacul si telina. Le sotam in putin ului cateva minute pe foc. Cand pieptul de pui este fiert este scos din cratita si taiat cubulet. Punem legumele sotate in cratita de ciorba si adaugma si 50 de grame de orez spalat si tinut in apa rece. Adaugam cei doi ardei taiati cubulete si bucatele de pui.

Intre timp amestecam 3 galbenusuri cu 250 gr de smantana si 200 ml de lapte. Potrivim ciorba de sare si apoi cu ajutorul unui polonic luam zeama si adaugam peste amestecul de ou lapte si smantana pentru a aduce acest amestec la temperatura ciorbei si pentru a evita branzirea smantanei. Aduagam apoi totul in cratita si dam in cateva clocote, Adaugam zeama de la o lamaie si potrivim de sare. Oprim focul si adaugam o legatura de patruntel taiata marunt.

Va urez Pofta buna!!!!!!!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 2 Octombrie 2012 în Ciorbe si supe

 

Etichete:

 
%d blogeri au apreciat asta: