RSS

Arhive pe categorii: Torturi

Tort de ciocolata cu visine

Imagine

Dificultate reteta: 3/5;
Timp de preparare: aproximativ 90 min;

Cum printre fructele de sezon intalnim ciresele, capsunile si visinile m-am hotarat sa fac un tort de ciocolata iar gustul sa il echilibrez cu aroma usor acrisoara a visinelor. Ciocolata este preferata mea si orice contine ciocolata este absolut senzational.

Primul pas este obtinerea blatului. Vom face un blat clasic de cacao. Pentru acest lucru avem nevoie de: o cana de faina, 5 oua, 3/4 cana zahar, 5 linguri ulei, 5 linguri apa, un pliculet praf de copt, un praf sare, o lingurita esenta, o lingura cacao, 2 linguri nuca macinata.

Separam albusurile de galbenusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam uleiul, apa, zaharul, sarea si esenta apoi amestecam pana cand se topeste zaharul. Intr-un alt vas batem spuma albusurile si apoi le amestecam cu galbenusurile frecate. Este foarte important sa amestecam incetisor, de jos in sus, pentru a mentine compozitia blatului de tort cat mai pufoasa.

Dupa ce am omogenizat albusurile cu galbenusurile, incepem sa adagam faina in compozitia blatului de tort (amestecam in prealabil faina cu praful de copt). Apoi la sfarsit adaugam cantitatea de nuca macinata si cacao.

Turnam compozitia in forma – pentru aceste cantitati de ingrediente am folosit o forma de blat de tort cu diametrul de 24 centimetri. Incingem cuptorul si bagam blatul de tort la copt aproximativ 45 de min la foc mediu (180 grade celsius). Scoatem blatul de tort si il lasam la racit dupa care il taiem pe orizontala in trei parti.

Imagine

Hartia de copt mi-a jucat cateva feste si din acest motiv blatul a iesit asa de sifonat. L-am nivelat cu ajutorul cutitului si in final a fost ok.

In timpul in care blatul sta la cuptor putem sa ne apucam de siropul pentru blat si de crema de ciocolata.

Pentru sirop am turnam intr-o cratita 500 ml de apa impreuna cu 250 g de zahar si le-am pus la fiert. Tinem cratita la foc aproximativ 20 de minute (pana atunci cand observam ca lichidul isi schimba consistenta si cantitatea aproape ca se injumatateste). La sfarsit, punem esenta dupa gust si lasam siropul la racit.

Pentru crema de ciocolata avem nevoie de 300 g ciocolata amaruie, 3 linguri cacao, 3 linguri amidon, 300 ml smantana grasa, 75 g unt, 6 linguri miere.

Incepem prin a amesteca intr-un vas trei linguri de amidon cu trei linguri de cacao. Punem 300 ml de smantana intr-o cratita si o lasam la foc pana ce incepe sa clocoteasca (trebuie sa tinem smantana la foc mic si sa avem grija sa amestecam din cand in cand). Apoi luam cratita de pe foc si punem amidonul amestecat cu cacao peste smantana calda. Dupa aceea adaugam in crema pentru tort untul, mierea si ciocolata (taiata bucati mici). De fiecare data cand punem unul dintre ingredientele mentionate mai sus, amestecam foarte bine crema pentru a-l omogeniza. Insa, pentru a nu-si pierde din stralucire, crema pentru tortul de ciocolata nu trebuie amestecata foarte mult la sfarsit.

Imagine

Nu ne-a mai ramas decat sa asamblam tortul. Insiropam prima felie de blat de tort si apoi intindem uniform o treime din creama pentru tort. Adaugam si cateva visine spalate si fara samburi. Dupa aceea asezam deasupra cealalta felie de blat de tort, o insiropam si intindem o catitate egala cu prima de crema de tort+visine. Asezam si ultima felie de blat imbracam tortul cu ceea ce a mai ramas din crema. Decoram tortul de ciocolata cu visine si nuca macinata si il lasam la frigider cateva ore.

Va doresc Pofta Buna!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 11 Iunie 2013 în Torturi

 

Etichete: , , , ,

Tort racoros de iaurt

Dificultate reteta: 3/5;

Timp preparare reteta: 60 de minute;

Imagine

Cum vremea calduroasa ne impinge cu gandul catre inghetata, catre ceva racoros si cat se poate de fresh va propun un desert usor si delicios. Intotdeauna acest tort a fost apreciat si lumea mai cerea o felie extra. Poate parea complicat de realizat din cauza pasiilor destul de marunti in finalizarea lui dar rezultatul final va asigur ca va merita asteptarea.

Pentru blat avem nevoie de 250 de grame de biscuiti, doua linguri de zahar pudra si un pachet de unt. Tortul il realizez intr-o forma de tort cu diametrul de 24 cm pe care o acoperim cu folie alimentara. Am folosit biscuiti digestivi pe care i-am maruntit bine de tot si i-am amestecat cu zaharul. Untul l-am pus la topit si apoi il amestecam cu praful de biscuiti. Tapetam apoi fundul formei cu aceast amestec si punem forma la frigider.

In timpul in care blatul sta la frigider ne apucam sa pregatim cele doua creme.

Avem nevoie de doua plicuri de gelatina (10g buc), de un iaurt 400 gr de fructe de padure, un iaurt 400 gr de piersici, 400 ml frisca lichida, 100 grame fructe de padure.

Incepem prin a dizolva plicul de gelatina in 100 ml de apa rece timp de 10 minute. In acest timp batem 200 gr de frisca bine si apoi adaugam 2/3 din paharul de iaurt de piersici. Dupa 10 minute dizolvam gelatina la bain marie si cand nu este foarte fierbinte o adaugam peste cantitatea de iaurt ramasa iar dupa o incorporam in amestecul de frisca si iaurt.

Turnam aceasta prima crema peste blat si ne apucam de cealalta crema.

Procedeul este identic. Dizolvam gelatina in apa rece, batem frisca, adaugam cantitatea de iaurt de fructe de padure apoi gelatina si inainte de a turna aceasta crema inglobam si fructele de padure. Dam apoi tortul la frigider si ne pregatim pentru decor.

Pentru decor avem nevoie de 150 gr de fructe de padure, 2 linguri de zahar, doua linguri de amidon, o lingura zeama de lamaie si 50 ml apa. Amestecam toate aceste ingrediente si apoi dam pe foc si lasam pana capata consistenta unei smantani. Lasam la racit si adaugam peste tort impreuna cu 50 de gr de ciocolata maruntita pe care o folosim de asemenea pentru decor.

Nimic complicat, un desert care o sa va faca sa mai cereti o felie si un deliciu pe care nu putem sa ni-l refuzm in aceasta vara.

Va urez pofta buna!!!!

Imagine

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 15 Mai 2013 în Torturi

 

Etichete: , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: