RSS

Supa cu taietei de casa

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox 90 de min;

Pe timp de toamna cand virozele sunt in floare, cand suferim odata cu venirea intunericului mai devreme fata de cum ne-am dori o supa fierbinte cu taietei facuti in casa ne poate scoate din aceasta atmosfera sumbra.

O delicioasa supa pentru care nu avem nevoie decat de cateva ingrediente simple si putin rabdare pentru un rezultat dincolo de asteptari.

Dupa ce am prins puiul luam cu grija cele doua pulpe si cautam in piata cateva legume care sa imbogateasca gustul.

Avem nevoie de:

– 2 pulpe de pui
– 2 cepe mici
– 1 cartof
– 1 ardei capia
– 1/2 telina mica, 1 pastarnac, 2 morcov
– 1 rădăcină pătrunjel
– 1 rădăcină păstarnac
– 1 legătură pătrunjel proaspăt
– sare, piper
Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa rece, cu putina sare.  Punem carnea la fiert în 4-5l de apă, astfel încăt să aibă de unde scădea  Cănd începe sa fiarba, dăm focul mic, să nu scadă prea repede. Spumuim bine de mai multe ori.
Incercăm carnea cu o furculiţă şi cănd este fiartă o scoatem din oală, o punem pe un fund de lemn de exemplu, sa se racoreasca.
Se spala bine si se pun in aceeasi oala intregi ceapa , telina, pastarnacul, radacina de patrunjel. Ardeiul, cartoful si morcovii curatati ii taiem rondele/bucati mici si ii punem si pe ei in supa.
Când sunt toate legumele fierte le scoatem din oală si le taiem marunt pe cele care nu sunt tocate marunt, adaugam si puiul taiat fasii.
Adăugăm tăiţeii şi îi lăsăm să fiarbă 5-6 minute.
Am folosit taitei de casa, de aceea i-am pus direct in oala. Daca puneam tatitei cumparati, ii fierbeam separat, pentru ca lasa mult amidon.
Verifcam taitetii daca au fiert si oprim focul. Punem pătrunjel verde tocat si piper proaspăt măcinat.
Punem capacul şi lăsăm supa să se odihnească 10 minute.
Suntem gata pentru servit,
Va urez POFTA BUNA
Imagine
Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 5 Noiembrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , ,

Crumble cu mix de fructe

Imagine

Luna aceasta mi-am facut debutul in cadrul proiectului Provocarea Secreta, o initiativa a Adelei Zilaghi. In cadrul acestui proiect am bucatarit o reteta de pe un blog ce mi-a fost repartizat iar in lunga calatorie culinara urmarind fiecare halta din cadrul blogului Iulianei Florentina retete fel de fel (http://iulianaflorentina.blogspot.ro/). Dupa o vizionare atenta a blogului am ales sa fac un crumble cu mix de fructe.

Crumble cu fructe reprezinta un desert usor de preparat dar in care gusturile sunt perfect armonizate. Ingredientele de care avem nevoie sunt:

Pentru aluat:

  • 250 g faina
  • 200 g unt
  • 4 linguri zahar
  • un praf de sare
  • esenta de vanilie
  • o lingura de tarate de grau
Umplutura:
  • 8 prune
  • 4 mere de gradina
  • 2 piersici
  • 3 linguri de fructe de padure
  • 5-6 linguri zahar
  • 1-1/2 lingura amidon alimentar (Gustin)
  • coaja rasa de lamaie

Spalam bine fructele, merele se curata de coaja si le taiem cubulete. Peste fructele taiate adaugam cantitatea de zahar, amidonul si coaja de lamaie si se pun deoparte.

Imagine

Intr-un castron untul rece taiat bucatele se amesteca cu faina si cu taratele de grau. Se amesteca usor cu varful degetelor pana cand se formeaza un aluat sfarmicios. Se adauga praful de sare.

ImagineUngem tava ceramica cu unt si asezam fructele. Punem deasupra aluatul sfarmicios si se taseaza cu ajutorul unei linguri. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade celsius timp de 35-40 de minute pana cand se rumeneste frumos crusta.

Se poate servi calda alaturi de o cupa de inghetata,

Va urez pofta buna!!!

Imagine
Imagine

 

Etichete: , , , , ,

Vinete marinate

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aproximativ 60 min;

Toamna alaturi de peisajul colorat al frunzelor ruginii vine si cu o etapa nelipsita din calendarul oricarei gospodine, perioada in care vine vremea aranjarii camarii, a proviziilor ce vor fi atat de folositoare pe timp de iarna. Reteta pe care astazi o propun vine din minunata bucatarie turca, denumirea osciland de la vinete marinate la vinete murate datorita saramurii care isi face loc in aceasta reteta.

Aceasta reteta reprezinta in acelasi timp si o alternativa la vinetele ce raman nelipsite din congelator, o forma de a avea la indemana un aperitiv rapid atunci cant zapada se asterne usor asemenea unui covor pe pamantul inghetat.

Voi prezenta reteta in forma ei bruta plecand de la cantitati mici convins fiind ca veti deveni fani ai vinetelor marinate. In acest sens ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • doua vinete mari;
  • 150 de ml otet de 5 grade;
  • o lingura de ardei rosu (pulbere);
  • usturoi, cimbru, piper boabe;
  • cateva linguri de ulei de masline;

Intr-o prima etapa curatam vinetele si le taiem in felii de 2-3 cm, dupa care le dam cu sare si le lasam la scurs. In acest timp punem pe foc o oala, in care vom face saramura, plecand de la un amestec de 150 ml otet si 75 de ml apa, usturoi, boabele de piper, cimbrul si pulberea de ardei rosu. Cand aceasta saramura ajunge la punctul de fierbere, scufundam cu grija feliile de vinete. Lasam cateva minute ca acestea sa dea in clocot, iar in clipa in care isi schimba culoarea le scoatem din saramura. Le punem la scurs. In borcan punem putin ulei de masline, cam un deget, putin usturoi zdrobit si asezam feliile de vinete. Continuam sa punem usturoi si cimbru printre feliile de vinete. La final acoperim toate feliile de vinete cu ulei de masline. Sigilam borcanul si il lasam la racoare. Le putem gusta dupa o saptamana iar uleiul il putem folosi la diverite salate, el este foarte aromat.

Va urez SPOR LA GATIT!!!

 
3 comentarii

Scris de pe 30 Octombrie 2013 în Camara peste iarna

 

Etichete: , , ,

Supa crema de rosii

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox 45 de min:

 

 

Zile toride de vara, zile cu mii de raze cand te rasfeti si alergi pe nisipul fierbinte, zile in care umbra boltei de struguri te duc cu gandul la vacanta, la clipe lipsite de griji, zile in care orele pot sa se scurga fara masura, zile in care berea rece cu paharul transpirand descriu imaginea perfecta, imagine intregita de marea albastra, un curcubeu de culori, de trairi, de ganduri… zile in care o supa crema de rosii ne poate porta pe un drum nesfarsit al gustului si placerii de a servi ceva delicios.

Tocmai despre o supa crema de rosii o sa povestesc astazi, despre acel preparat realizat din rosiile de gradina, proaspete, carnoase si pline de arome.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • 1 kg de rosii;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 morcov mic;
  • 500 ml apa;
  • 1 lingura de bulion;
  • 2 ramurele de cimbru proaspat;
  • 2 linguri rase de faina;
  • 200 ml lapte;
  • 50 g unt
  • sare
  • piper

Intr-o prima etapa incepem prin a pune o cratita cu apa pe foc. Cand apa ajunge sa fiarba punem rosiile spalate bine si le oparim aproximativ un minut. Scoatem rosiile, le lasam la racit, dupa care le curatam de coaja si samburi si le taiem in bucatele mici.

Curatam morcovul si ceapa dupa care le tocam marunt. Punem untul intr-o oala la incalzit si adaugam cubuletele de morcov si ceapa. Cand ceapa devine translucida adaugam cele 2 linguri de faina. Amestecam tot timpul pentru a evita formarea de cocoloase si lasam pe foc aproximativ 2 minute. Dupa acest timp adaugam in oala cubuletele de rosii, cantitatea de apa, o lingura de bulion si ramurele de cimbru proaspat. Lasam supa la foc si cand ajunge sa fiarba lasam 20 de minute, acoperita cu capac, pentru a da in clocot. Stingem focul si cu ajutorul unui mixer vertical pasam bine supa. Intr-un vas separat punem laptele, aflat la temperatura camerei, si cu ajutorul unui polonic luam din cantitatea de supa si adaugam peste lapte. Apoi tot acest amestec il adaugam in oala peste supa. Potrivim de sare si piper si suntem gata pentru a degusta.

Se serveste cu crutoane,

 

Va urez POFTA BUNA!!!

 

DSC_0094

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 29 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Fursecuri marocane-Ghoriba

Imagine

 Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 90 min;

Ghorica reprezinta o minunatie provenita tocmai din indepartatul tinut al Marocului, locul in care inca mai exista mariaje aranjate de parinti, un rezultat al unei bucatarii recunoscute pe plan mondial, o combinatie de arome si condimente, o imbinare placuta intre texturi si gusturi.

Desertul copilariei mele avea in portofoliu fursecurile cu nuci si stafide pregatite de bunica mea, acele fursecuri care servite cu lapte inlocuiau cu succes gustarea dintre mese. Am mers cu cautarea prin diverse bucatarii Europene si nu numai pentru a gasi fursecurile de care sa ma indragostesc pe loc si astfel am ajuns la delicioasele fursecuri Ghoriba.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • 400 gr faina grau;
  • 200 gr zahar pudra;
  • 40 gr unt;
  • 45 gr ulei de floarea soarelui;
  • 2 oua;
  • 1 lingurita praf copt;
  • esenta migdale;
  • zahar praf vanilat pentru presarat peste fursecuri;

Incepem prin a topi untul pe aragaz in cantitatea de ulei folosita, Dupa ce untul se topeste oprim ochiul aragazului. Batem cele 2 oua si le omogenizam cu zaharul pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam incet amestecul de ulei/unt si omogenizam cu ajutorul unui mixer.

Imagine

Cernem faina de grau si o amestecam cu praful de copt. Inglobam apoi lingura cu lingura in amestecul lichid faina impreuna cu praful de copt. Adaugam si esenta de migdale si continuam omogenizarea cu ajutorul mixerului. Amestecam totul si cu mana si obtinem o coca pe care o tinem la frigider timp de o ora.

Dupa acest timp scoatem coca intarita din frigider. Putem sa lucram foarte usor cu ea si cu ajutorul unei linguri formam bilute mici de dimensiunea unei nuci pe care le tavalim prin zahar vanilat. Asezam hartiile pe tava acoperita cu hartie de copt.

ImagineIntroducem fursecurile in cuptorul preincalzit timp de 20 de minute. Nu va speriati crapaturile specifice acestor fursecuri apar dupa 10 minute de cand le-am introdus in cuptor.

Se lasa sa se raceasca si se servesc,

VA urez POFTA BUNA!!!!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 24 Octombrie 2013 în Retete dulciuri

 

Etichete: , , ,

Supa rece Gazpacho

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 20 min;

Pe timp de vara cand alergam dupa ceva racoros, cand o cupa imensa de inghetata este tot ce ne dorim sau o felie de pepene rece ne face seara mai racoroasa reprezinta momentul perfect pentru a incerca un bol de supa Gazpacho.

Supa gazpacho este originara din Andaluzia (sudul Spaniei), fiind „inventata” special pentru zilele toride de vara, deoarece se serveste rece. Gazpacho este foarte populara datorita mixului de legume si de arome pe care le combina:castraveti, ardei gras, ceapa si rosii.

Pentru supa noastra avem nevoie de:

 4 cesti de suc de rosii;

– 3 rosii mari, decojite, curatate de seminte si taiate bucati;

– 1 castravete mare, decojit;

– 1 ardei gras verde, taiat bucati;

– o jumatate de ceapa tocata;

– 2 linguri de otet din vin;

– 2 linguri de ulei de masline;

– 2 catei de usturoi zdrobiti;

– sare, piper, patrunjel;

Imagine

Ajutorul de nadejde in realizarea acestei supe este robotul de bucatarie. Incepem prin a pune sucul de rosii, jumatate din rosii, castraveti, ardeiul gras si ceapa in blender. Adauga otetul, usturoiul, uleiul si un praf de sare si de piper. Amestecam pana obtinem o compozitie aproape fina. Turnam compozitai intr-un bol. Adaugam legumele si sucul de rosii ramase. Acoperim bolul cu un capac si il punem in congelator pentru cel putin doua ore.

Scoate bolul, adaugam patrunjel si putem servi!!!

Pofta buna…

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 16 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Batoane energizante Homemade

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 60 min;

In orice drumetie, sau dupa o ora de efort sustinut pe langa hidratarea absolut necesara o alternativa la bine cunoscuta saorma sau pizza este reprezentata de batoanele energizante.. si cum piata este plina de zeci de alternative am ales sa prepar aceaste batoane in casa.. Am cautat cateva retete si gandul mi-a ramas pe o reteta propusa de Laura Adamache pe blogul ei personal. Am parcurs aceasta reteta, am schimbat cate putin si in final au iesit cateva batoane minunate.

ImagineIngredientele de care avem nevoie sunt:

  • 250 gr fulgi de ovaz
  • 185 gr pulpa de banana ( coapta foarte bine )
  • 50 gr stafide
  • 100 gr ciocolata amara
  • 3 linguri lapte de cocos/soia /migdale
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un varf de cutit cu sare

Am inceput prin a blendui bananele dupa care adaugam fulgii de ovaz, stafidele, ciocolata amara taiata in bucatele potrivite, laptele, zaharul vanilat si sarea. Amestecam foarte bine, pana la completa omogenizare.

Imagine

In tava de copt asezam o folie antiaderenta si intindem pasta formata. Presam foarte bine si introducem tava in cuptorul preincalzit la

180°C pentru 30-35 minute sau pana cand observati ca se coloreaza usor la suprafata si pe margini.

Scoatem tava din cuptor si lasam compozitia pentru batoanele energizante sa se raceasca timp de 4-5 minute.

O taiem apoi, cu multa grija si cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, in batoane. Le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le mai coacem inca 15 minute la 150°C.

Simplu si gustos,

Spor la gatit si clasicul POFTA BUNA!!!!!!

DSC_0564-001

 
 

Etichete: , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: