RSS

Arhive pe etichete: ciocolata

Ciocolata de casa – cea mai buna!!

Imagine

Dificultate reteta:3/5;
Timp de preparare: 35 de min;

Nu cred ca exista fie copil, fie adult in lumea asta toata, care sa nu adore ciocolata.. In orice forma, fie ea ca este ciocolata alba, ciocolata neagra, eu unul o mananc la orice ora.. Ciocolata s-a dezvoltat enorm in ultimii ani pornind de la multitudinea de arome si combinatii ajungand astazi sa servim ciocolata cu piper, cu crema de iaurt etc. Ciocolata in forma sa bruta sau ciocolata aerata ne confera acea doza de bine, de satisfactie ca am servit un dulce delicios..

Am tot cautat o reteta de ciocolata de casa cum imi facea mie mama cand eram copil.. Nu am mai gasit la ea in caietul de retete, dar am gasit tot o „reteta ca la mama”, pe blogul Laurei Laurentiu.  Delicioasaaa! Eu am variat putin, am pus si niste nuci si migdale prajite 🙂 Dar fara prea multe cuvinte, :-), pentru o tava de ciocolata avem nevoie de:

  • 380 de grame de lapte praf (eu am avut o punga de lapte praf Dr Oetker)
  • 400 de grame de zahar
  • 130 de grame de unt cu 80% grasime
  • 130 ml de apa
  • 1 plic de zahar vanilat (Bourbon am avut eu)
  • 70 de grame de cacao neagra 
  • 100g nuci prajite
  • 50g migdale prajite

Punctul cheie si forte in acelasi timp la aceasta reteta este SIROPUL, asa ca fiti foarte atenti/atente. Este cel mai important pas pentru ca ciocolata sa fie reusita.

Deci, intai si intai se pun intr-o craticioara, la fiert, apa cu zaharul si zaharul vanilat. Stati langa el, nu plecati la televizor, ca mine.. Amestecati din cand in cand. Se incearca daca e legat cum trebuie, in felul urmator: il luam d epe foc, luam o picatura intre aratator si degetul mare  – atentie ca frige rau – si daca se intinde un fir subtire intre degetele departate, inseamna ca siropul e suficient de legat, putem merge mai departe. Cu cat siropul va fi mai legat, cu atat ciocolata va fi mai densa si tare, o putem taia usor. Daca oprim fierberea mai devreme un pic, cand consistenta siropului e mai lichida, atunci si ciocolata va fi mai moale.

Buuun, continuam deci. Dupa ce siropul s-a legat si l-am dat deoparte de pe foc, punem in el untul taiat cubulete, sa se topeasca. Lasam un pic sa se racoreasca si punem tot peste laptele praf si cacaua pe care le-am cernut in prealabil intr-un castron maricel.

Imagine

Adaugam si nucile si migdalele prajite si racorite. Amestecam bine bine cu o lingura de lemn, ca sa se  incorporeze bine toate.  Daca va iese mai tare, puteti sa il framantati pe masa de lucru. 

Imagine

 

Am turnat toata compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina si a iesit asa frumos.. 🙂

Imagine

Imagine

 

O putem lasa la racit, la racoare, in balcon  – ca e suficient de rece acum – si apoi o putem muta in frigider.

Ciocolata-i gata! POFTA BUNA!!!!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 15 Noiembrie 2013 în Retete dulciuri

 

Etichete: , , , ,

Batoane energizante Homemade

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 60 min;

In orice drumetie, sau dupa o ora de efort sustinut pe langa hidratarea absolut necesara o alternativa la bine cunoscuta saorma sau pizza este reprezentata de batoanele energizante.. si cum piata este plina de zeci de alternative am ales sa prepar aceaste batoane in casa.. Am cautat cateva retete si gandul mi-a ramas pe o reteta propusa de Laura Adamache pe blogul ei personal. Am parcurs aceasta reteta, am schimbat cate putin si in final au iesit cateva batoane minunate.

ImagineIngredientele de care avem nevoie sunt:

  • 250 gr fulgi de ovaz
  • 185 gr pulpa de banana ( coapta foarte bine )
  • 50 gr stafide
  • 100 gr ciocolata amara
  • 3 linguri lapte de cocos/soia /migdale
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un varf de cutit cu sare

Am inceput prin a blendui bananele dupa care adaugam fulgii de ovaz, stafidele, ciocolata amara taiata in bucatele potrivite, laptele, zaharul vanilat si sarea. Amestecam foarte bine, pana la completa omogenizare.

Imagine

In tava de copt asezam o folie antiaderenta si intindem pasta formata. Presam foarte bine si introducem tava in cuptorul preincalzit la

180°C pentru 30-35 minute sau pana cand observati ca se coloreaza usor la suprafata si pe margini.

Scoatem tava din cuptor si lasam compozitia pentru batoanele energizante sa se raceasca timp de 4-5 minute.

O taiem apoi, cu multa grija si cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit, in batoane. Le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le mai coacem inca 15 minute la 150°C.

Simplu si gustos,

Spor la gatit si clasicul POFTA BUNA!!!!!!

DSC_0564-001

 
 

Etichete: , , ,

Briose cu ciocolata

Imagine

Dificultate reteta 1/5
Timp de preparare: 10 minute preparare, 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade Celsius
Costuri reteta: aproximativ 15 lei

Briosele cu lapte.. ador aceasta combinatie si reprezinta o alternativa pentru un mic dejun destul de consistent. Ciocolata reprezinta ingredientul preferat si as lucra cu acest material in diverse combinatii.

Ingredientele de care avem nevoie pentru aproximativ 20 de briose sunt:

– 300 gr faina cernuta;

– 5 gr praf de copt;

– 40 gr cacao;

– 200 gr unt;

– 3 oua;

– 125 ml lapte;

– 200 gr ciocolata amara;

– 215 gr zahar pudra;

– fructe de padure sau visine pentru a echilibra gustul dulce acrisor;

Incepem prin a cerne faina, adaugam cantitatea de cacao, praful de copt, zaharul si amestecam bine aceste ingrediente. Separat topim untul, batem ouale pe care le amestecam cu laptele si untul topit. Turnam acest mixt lichid peste cel solid si cu ajutorul unei spatule amestecam usor. Ciocolata o taiem in bucati mari si adaugam peste compozitia de briose. Putem adauga in aceasta etapa, visine sau fructe de padure bine scurse si taiate marunt.

Punem cu grija compozitia de briose in formele de silicon si dam la cuptor pentru 15-20 de minute. Se scot din cuptor se lasa la racit si se pudreaza cu zahar vanilat,

Va doresc pofta buna!!!

Imagine

Imagine

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 17 Ianuarie 2013 în Muffins

 

Etichete: , , , ,

Prajitura cu crema si piure de zmeura

Imagine

Desi afara ne lovim de o caldura insuportabila m-am trezit cu un chef nebun de a servi o prajitura care ca fie cu ciocolata dar si fresh in acelasi timp..Practic prajitura respecta o reteta clasica insa contine si cateva elemente noi, semnatura personala pentru un gust deosebit..

Ingredientele folosite sunt simple iar prajitura se prepara foarte usor cu un minim de efort.

In primul rand realizam piureul de zmeura amestecand cu ajutorul telului sau a mixerului intr-un castron 100 g zmeura cu 25 de g zahar pudra si cu o lingurita de lamaie.. mixam totul bine si punem piureul la frigider.

Pentru blat avem nevoie de:

– 200 g faina, 250 g zahar, 75 g cacao, 450 ml lapte, 35 ml ulei, 1 praf de copt.

Cernem faina impreuna cu praful de copt, amestecam impreuna cu zaharul si cu cacao si apoi incorporam treptat uleiul. Adaugam si laptele treptat si apoi amestecam toata compozitia bine cu mixerul. Tapetam tava cu unt si faina sau putem sa alegem sa folosim hartie de copt si coacem blatul la 160 de grade, cuptor preincalzit, timp de 45 de minute. Dupa 45 de minute scoatem blatul si il lasam sa se raceasca in tava.

Pentru crema avem nevoie de:

– o cutie de mascarpone (250 g), 200 g frisca, 130 ml sirop de zmeura, un galbenus, 100 g zahar, 4 foi de gelatina.

Frecam galbenusul cu 50 de g zahar, adaugam siropul de zmeura si punem la foc mic pana ce amestecul devine foarte fierbinte insa nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere. Foile de gelatina le tinem pentru 10 min in apa rece.

Oprim focul si adaugam gelatina bine stoarsa peste sirop. Amestecam pentru a se dizolva gelatina si lasam crema sa se raceasca. In timpul acesta batem frisca iar separat amestecam crema mascarpone cu 50 g zahar.

Cand crema s-a racit adaugam crema de mascarpone frecata cu zahar, amestecam bine iar apoi adaugam frisca. Amestecam cu mixerul toata compozitia foarte bine.

Peste blatul racit adaugam piureul de zmeura in strat subtine, nivelat cu o spatula, adugam apoi crema iar la sfarsit o tableta de ciocolata amaruie topita la bain marie. (ciocolata topita o asezam in fasii subtiri).

Pentru un gust si mai fresh eu am ales sa adaug deasupra si visine.

Va urez pofta buna si spor la gatit!!!!!!!!!!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 21 Iulie 2012 în Retete dulciuri

 

Etichete: , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: