RSS

Arhive pe etichete: fructe de padure

Crumble cu mix de fructe

Imagine

Luna aceasta mi-am facut debutul in cadrul proiectului Provocarea Secreta, o initiativa a Adelei Zilaghi. In cadrul acestui proiect am bucatarit o reteta de pe un blog ce mi-a fost repartizat iar in lunga calatorie culinara urmarind fiecare halta din cadrul blogului Iulianei Florentina retete fel de fel (http://iulianaflorentina.blogspot.ro/). Dupa o vizionare atenta a blogului am ales sa fac un crumble cu mix de fructe.

Crumble cu fructe reprezinta un desert usor de preparat dar in care gusturile sunt perfect armonizate. Ingredientele de care avem nevoie sunt:

Pentru aluat:

  • 250 g faina
  • 200 g unt
  • 4 linguri zahar
  • un praf de sare
  • esenta de vanilie
  • o lingura de tarate de grau
Umplutura:
  • 8 prune
  • 4 mere de gradina
  • 2 piersici
  • 3 linguri de fructe de padure
  • 5-6 linguri zahar
  • 1-1/2 lingura amidon alimentar (Gustin)
  • coaja rasa de lamaie

Spalam bine fructele, merele se curata de coaja si le taiem cubulete. Peste fructele taiate adaugam cantitatea de zahar, amidonul si coaja de lamaie si se pun deoparte.

Imagine

Intr-un castron untul rece taiat bucatele se amesteca cu faina si cu taratele de grau. Se amesteca usor cu varful degetelor pana cand se formeaza un aluat sfarmicios. Se adauga praful de sare.

ImagineUngem tava ceramica cu unt si asezam fructele. Punem deasupra aluatul sfarmicios si se taseaza cu ajutorul unei linguri. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade celsius timp de 35-40 de minute pana cand se rumeneste frumos crusta.

Se poate servi calda alaturi de o cupa de inghetata,

Va urez pofta buna!!!

Imagine
Imagine

Anunțuri
 

Etichete: , , , , ,

Briose cu mure

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 45 min;

Briosele sunt cele ce ma rasfata atunci cand diminetiile sunt chinuitoare, cand imi vine sa sparg ceasul desteptator si tot ce pot face este sa iau aceste minunatii la pachet si sa le servesc alaturi de un pahar cu lapte la servici. Pot reprezenta un bun mod de a incepe ziua si faptul ca sunt atat de usor de facut le fac nelipsite din bucataria mea.

Pentru 12-15 briose avem nevoie de 250 gr faina, 120 gr zahar, 70 gr unt, 120 gr branza de vaci dulce, 80 gr lapte, esenta vanilie, 5 gr praf de copt, 2 oua, cca 100 gr mure, cateva cuburi de ciocolata.

Incepem prin a amesteca intr-un vas toate ingredientele lichide: ouale, laptele, esenta de vanilie si untul topit caldut spre rece, Intr-un vas separat amestecam  ingredientele solide: faina cernuta amestecata cu praful de copt si zaharul. Turnam treptat ingredientele solide peste cele lichide si amestecam bine.

Imagine

Incorporam in aluatul obtinut branza de vaci bine scursa,Si murele, pe care eu le-am pus in aluat fara sa le dezghet, Adaugam si ciocolata taiata bucati mici.

Imagine

Umplem pe jumatate formele de brioase de silicon si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25-30 minute.

Le pudram cu zahar pudra vanilat si le servim.

Va urez pofta buna!!!!!

ImagineImagineImagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 12 Iunie 2013 în Muffins

 

Etichete: , , , ,

Mini tarte cu fructe de padure

Imagine

Dificultate reteta 3/5;
Timp de preparare: aprox o ora;

Aceaste minunate delicatese au in componenta un ingredient din ce in ce mai drag mie si anume faina integrala de secara. Prima intrebare care poate aparea este de ce faina integrala in locul fainii normale de grau care in acest moment detine majoritatea in cadrul principalelor produse de patiserie si panificatie.

Secara este o bogata sursa de magneziu, un mineral care actioneaza in calitate de co-factor pentru mai mult de 300 de enzime, inclusiv a enzimelor implicate in utilizarea de catre organism a glucozei si secretiei de insulina. Deoarece este dificil sa se separe taratele si germenii de endosperma din bobul de secara, faina de secara pastreaza de obicei o cantitate mare de substante nutritive, spre deosebire de faina rafinata de grau care nu mai are aproape deloc proprietati nutritive.

Tartele cu fructe reprezinta preferatele mele si sunt delicioase in aceasta perioada in care in piata gasim din abundenta capsuni, visine, putem folosi fructe din compoturi aceasta reteta putand fii adaptata in functie de preferintele fiecaruia.

Ingredientele necesare pentru baza tartelor sunt: – 2 ¼ lingurițe drojdie uscată – 60 ml lapte calduț – 200g făină – 60g zahăr – un ou bătut – 40g unt topit – ½ linguriță sare. Din aceste ingrediente obtinem un aluat fraged.

Amestecam toate aceste ingrediente intr-un bol suficient de incapator si il framantam cu mana pana acesta devine omogen, elastic. Odata ce am obtinut acest aluat, facem o bila si o mutam intr-un castron curat pe care il acoperim cu un stergar de bucatarie. Lăsăm aluatul să dospească într-un loc călduț, până își dublează volumul, apoi rupem bucăți de aluat, pe care le mai frămîntăm puțin în mâini, apoi intindem aluatul în foaie foarte subțire (2-3mm) pentru că e un aluat dospit și crește foarte bine la copt. Tăiem foaia de aluat în forme rotunde, suficiente cât să acopere fundul și pereții formelor. Îl potrivim în forme, apoi îndepărtăm excesul de aluat de pe margini. Așezăm formele într-o tavă și le dăm la cuptorul încins la 180°C și le coacem 3-4 minute. Pe măsură ce coacem mai multe bărcuțe (pentru că este nevoie de 7-8 ture de copt pentru a epuiza aluatul) timpul de coacere scade, pentru că se încinge tot mai tare cuptorul, așa că trebuie să fiți foarte atenți.

Aceste barcute pot fi pastrate la frigider intr-un recipient inchis si umplute cu crema inainte de servire.

Pentru crema avem nevoie de 3 oua, 75 gr faina, un plic zahar vanilat, 150 gr zahar, 500ml lapte+ 50 gr lapte rece.

Inainte de a ne apuca de crema punem cei 500 de ml de lapte pe foc mic.

Galbenusurile le batem spuma impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar (75 gr) si zaharul vanilinat. Cand si-au dublat volumul adaugam cele 50 gr lapte rece si apoi faina si mixam. Turnam peste compozitia de galbenusuri jumatate din laptele care trebuie sa fie clocotit si mixam. Turnam amestecul rezultat peste restul de lapte si punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa crema. Albusurile se bat bat si cand sunt tepene adugam restul de zahar (75 gr) si mixam pana obtinem o bezea. Adaugam albusurile peste crema fierbinte si amestecam cu grija de jos in sus pana o inglobam perfect in crema de vanilie. O trecem din nou pe foc pentru inca 5 minute si amestecam incontinuu. Lasam un pic la racit crema dupa care cu ea inca calduta umplem tartele noastre.

Pentru ca am ales sa fac mini tarte cu fructe de padure adugam fructele scurse peste crema de vanilie cat aceasta este inca calda.

Apoi am folosit un plic de Tort Gelee de la Dr Oetker. Il pregatim conform instructiuniilor de pe ambalaj si il turnam peste tarte cat este inca fierbinte. dam tartele la frigider si le servim.

P.S. Pentru a scurta volumul de munca putem umple aceste tarte folosind orice tip de pudding de la Dr.Oetker pe care o pregatim conform indicatiilor de pe ambalaj.

Va urez POFTA BUNA si spor la Gatit!!!!

DSC_0046 DSC_0050

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 7 Iunie 2013 în Tarte

 

Etichete: , , , ,

Briose cu ciocolata

Imagine

Dificultate reteta 1/5
Timp de preparare: 10 minute preparare, 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade Celsius
Costuri reteta: aproximativ 15 lei

Briosele cu lapte.. ador aceasta combinatie si reprezinta o alternativa pentru un mic dejun destul de consistent. Ciocolata reprezinta ingredientul preferat si as lucra cu acest material in diverse combinatii.

Ingredientele de care avem nevoie pentru aproximativ 20 de briose sunt:

– 300 gr faina cernuta;

– 5 gr praf de copt;

– 40 gr cacao;

– 200 gr unt;

– 3 oua;

– 125 ml lapte;

– 200 gr ciocolata amara;

– 215 gr zahar pudra;

– fructe de padure sau visine pentru a echilibra gustul dulce acrisor;

Incepem prin a cerne faina, adaugam cantitatea de cacao, praful de copt, zaharul si amestecam bine aceste ingrediente. Separat topim untul, batem ouale pe care le amestecam cu laptele si untul topit. Turnam acest mixt lichid peste cel solid si cu ajutorul unei spatule amestecam usor. Ciocolata o taiem in bucati mari si adaugam peste compozitia de briose. Putem adauga in aceasta etapa, visine sau fructe de padure bine scurse si taiate marunt.

Punem cu grija compozitia de briose in formele de silicon si dam la cuptor pentru 15-20 de minute. Se scot din cuptor se lasa la racit si se pudreaza cu zahar vanilat,

Va doresc pofta buna!!!

Imagine

Imagine

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 17 Ianuarie 2013 în Muffins

 

Etichete: , , , ,

Cheesecake cu fructe de padure

Imagine

M-am trezit de dimineata cu gandul la o prajitura, la ceva simplu de realizat dar cu un gust fin deosebit. Neavand nici ceea mai mica idee de ce as putea face plec la piata cu gandul ca acolo, la fata locului, printre zecile de ingrediente ma loveste inspiratia..

M-am gandit ca vreau sa fac o prajitura pe baza de branza dar care sa contina si ceva ciocolata, cacao pentru ca altfel nu este o prajitura delicioasa,nu?!

Gasesc repede branza mascarpone si ma hotarasc sa iau doua cutii (250 g cutia). Gasesc si o cutie de fructe de padure, mai dau o tura prin magazin, iau un pahar mare de iaurt si ma hotarasc sa fac un cheesecake de vara, racoritor si care sa nu fie foarte dulce..

Pentru blat am folosit un pachet de unt pe care l-am amestecat cu 175 g zahar. Dupa ce am obtinut o crema spargem cu maiestie un  ou si amestecam totul bine. Incorporam 330 g de faina si plamadim cu dragoste un aluat. La sfarsit adaugam 50 de grame de cacao si obtinem un aluat ce v-a tapeta fundul tavii de tort. Acesta o sa reprezinte baza cheesecake-ului si va fii un blat crocant ce contrasteaza perfect cu crema de branza si vanilie.

Pentru umplutura amestecam cu mixerul intr-un castron mare cele doua cutii de mascarpone, circa 400 g iaurt gras, 3 plicuri budinca vanilie de la Dr Oetker, un plic de praf de copt, 200g zahar, 6 oua, 2 fiole esenta de vanilie, 2 plicuri de zahar vanilat bourbon, un praf de sare si o lingurita de faina. Dupa ce amestecam bine mai adaugam un ultim ingredient minune.

Topim o tableta de ciocolata alba la bain-marie si o adaugam peste umplutura. Amestecam bine cu mixerul si umplutura astfel rezultata o adaugam peste blat. Adaugam si fructele de padure stoarse cu grija in palma pentru eliminarea excesului de apa si introducem tava in cuprtorul preincalzit.

Lasam tava in cuptor circa 70 de minute la o temperatura de 180 grd Celsius.

Dupa ce scoatem tava la final pudram cu zahar vanilat si o servim rece.

Este excelenta la cafea sau alaturi de o cana de ceai sau un pahar de lapte..

Simplu si gustos,

Va urez pofta buna!!!!!!!!!!

 
 

Etichete: , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: