RSS

Arhive pe etichete: Menta

Mutabbal (Salata de vinete arabeasca)

 Imagine

        Ador vanata si o pot plasa printre legumele mele preferate.. cand apar ard de nerabdare sa merg in piata, sa cumpar si sa savurez o minunata salata de vinere cu rosii proaspete..Mancarea de vinete, vinete marinate, musaca cu vinete si cartofi, vinete, vinete, important vanata sa se regaseasca in produsul finit.. Fiind nevoie de un necesar atat de mare de vinete in toamna un sertar din congelator se asterne asemenea unui pat gata pregatit in asteptarea soldateilor, a pachetelelor de vinete.

       Bucataria araba este una din preferatele mele asa incat in ultimul timp am alocat o atentie deosebita acestor preparate. Un preparat special, cu un gust desavarsit si care se prepara cu minim de efort. Vom avea nevoie doar de: 

  • Un pachet de vinete congelate (2 vinete mari coapte, curatate si scurse);
  • Doi  căţei de usturoi;
  • 3-4 linguri pastă de susan;
  • 2-3 linguri iaurt gras sau smantana;
  • 2-3 linguri ulei de măsline;
  • Un praf de sare;
  • 1 lingurită rasă de chimen;
  • Cateva frunte de menta;
  • 1-2 ardei iuţi uscaţi;
  • O lingurita de boia de ardei dulce;

          Cum vinetele le aveam deja pregatite, le lasam putin in strecuratoare la scurs. Am evitat astfel afumatul bucatariei si intreaga operatiune de copt vinete intr-o caldura insuportabila. Curatam usturoiul si il pisam cu grija intr-un mojar alaturi de sare.

        Dupa ce vinetele sunt scurse este momentul ca blenderul sa intre in actiune si sa devina vedeta numarul unu. Punem vinetele in blender, usturoiul pisat, pasta de susan, iaurtul, uleiul de masline, chimenul, un praf de sare si cateva frunze de menta (dupa preferinta) si doi ardei mici uscati. Mixam totul in functie de cat de fin dorim sa avem pasta.

          Punem apoi pasta pe un platou. Formam cu ajutorul unei lingurite cateva valuri si ornam cu boia, cateva linguri de ulei de masline si menta taiata proaspat.

Un deliciu,

SPOR la Gatit si Pofta buna!!!!!!!!!

 

Etichete: , , , , ,

Salata de primavara cu bulgur

Imagine

Dificultate reteta 2/5;
Timp de preparare: aprox. 20 de minute;

Ideea acestei salate a venit tocmai din multitudinea de legume care exista in piete, de gustul mentei pe care il ador in mancare si de la o salata preparata destul de repede si care este si satioasa in acelasi timp. Mergand prin piata am gasit menta proaspata, iar in ceea ce priveste legumele m-am rasfatat un pic cumparand tot ce imi facea cu ochiul:).

Pentru doua portii am folosit o mana de bulgur (aproximativ 100 de grame), 4 castraveti, o legatura de ceapa verde, coaja de la o lamaie, o legatura bogata de patrunjel, 6-7 rosii cherry, cateva fire de menta proaspata si ulei de masline cateva linguri. Zeama de lamaie sarea si piperul se adauga dupa gustul fiecaruia.

Imagine

Pentru a lucra eficient incepem prin a pune apa la fiert impreuna cu sare si o lingura de ulei. Avem nevoie de o cantitate dubla de apa raportata la cantitatea de bulgur pe care dorim sa o gatim. Cand apa a inceput sa fiarba adaugam cantitatea de bulgur si lasam pe foc cu capac. Cand intreaga cantitate de apa a fost absorbita oprim focul si cu ajutorul unei furculite afanam bulgurul si il lasam la racit.

In acest timp spalam bine toate legumele si incepem sa le taiem cat mai marunt cu putinta. Radem si coaja de la lamaie si amestecam toata legumele tocate marunt impreuna cu cantitatea de bulgur racit. La sfarsit adaugam uleiul de masline, zeama de lamaie si piperul impreuna cu sarea.

Imagine

Pentru a avea o masa mai consistenta am servit aceasta salata alaturi de frigarui de pui impreuna cu cartofi noi copti.

Delicios:)

Va doresc spor la gatit si POFTA BUNA!!!!!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 3 Iunie 2013 în Salate

 

Etichete: , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: