RSS

Arhive pe etichete: Orez

Pilaf sarbesc

Imagine

Dificultate reteta:3/5;
Timp de preparare: 90 de minute:

Sunt un mare fan al orezului preparat sub diferite forme, orez fiert la aburi, orez cu lapte:), orez cu legume, ardeii umpluti cu orez si ciuperci, risotto si binenteles clasicul pilaf sarbesc invatat de la bunica.

Se face destul de usor insa necesita destula atentie si cunoasterea catorva trucuri pentru ca rezultatul final sa fie unul pe masura.

In primul rand avem nevoie de o supa de pasare. Putem folosi supa in care am fiert pasarea sau putem alege o supa in urma fierberii tacamurilor de pasare alaturi de cateva legume pentru un gust mai pronuntat.

Ingredientele de care avem nevoie:

  • 300 gr de orez cu bob lung;
  • 1 litru de supa de pasare;
  • o ceapa mare;
  • doi morcovi;
  • un ardei gras rosu;
  • un sfert de telina;
  • jumatate de pastarnac;
  • un dovlecel destul de mare;
  • doua rosii,
  • cateva linguri de ulei, sare, piper;
  • seminte de chimen;

Intr-o prima etapa spalam bine orezul si il lasam cateva minute in apa pentru a ajuta la desfacerea bobului in timpul prepararii. Apoi spalam bine toate legumele, curatam ceapa si o taiem julien. Luam o cratita destul de incapatoare si punem uleiul la incins. Adaugam ceapa si o calim pana cand devine translucida. Adaugam in acest moment morcovul taiat cubulete, telina impreuna cu pastanrnacul cubulete de asemenea. Dupa 2-3 minute adaugam in cratita orezul bine scurs de apa si il lasam la calit. Trucul este sa amestecati cu grija si sa prindeti momentul in care bobul incepe sa se desfaca. In acea clipa luam cate un polonic din supa de pasare, deja calda, si adaugam peste intreg amestecul. Taiem ardeiul gras fasii si il punem peste orez. Adaugam semintele de chimen. Dovlecelul il curatam de coaja si il taiem cubulete mai mari. Reducem puterea focului si lasam orezul pe foc aproximativ 35-40 de minute avand grija ca din cand in cand sa mestecam si sa adaugam cate putin din supa de pasare. Dupa ce am adaugat intreaga cantitate de supa oprim aragazul, punem rosiile taiate cubulete si introducem totul in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru inca 15 min. In aceasta etapa acoperim cratita. Potrivim gustul de sare si piper.

La sfarsit presaram patrunjel taiat marunt si il servim alaturi de orice fel de preparat din carne sau pur si simplu asa,

Aceasta este reteta mea de pilaf sarbesc,

Va doresc POFTA BUNA!!!!!

Imagine

 

Anunțuri
 

Etichete: , , ,

Orez chinezesc a la Bucataras

Imagine

Dificulatate reteta 2/5
Timp de preparare aproximativ 45 de minute
Costuri reteta 15-20 lei

Cum bucataria chinezeasca este una din preferatele mele, am decis sa prepar un orez in stil chinezesc.. Este absolut delicios, usor de preparat si foarte sanatos.. Mie mi-a fost greu sa gasesc un chinez despre care sa pot spune ca este gras asa ca este o alternativa la bucataria europeana.

Ingredientele de care avem nevoie sunt 3 oua, 5 felii de kaiser, orez cu bob lung prefiert, o ceapa mare, putin ghimbir, sos de peste, sos de soia, ardei iute, mix de legume (mazare ardei gras rosu si galben, morcov si telina), sare si piper.

Incepem prin a pune orezul la fiert. Intr-o cratita punem orezul si acoperim cu apa aproximativ doua degete peste orez. Adaugam sare si doua linguri de orez si lasam la fiert 20 de minute. Oprim focul si acoperim cu capac. Intre timp pregatim o omleta din cele 3 oua si kaiser. Dupa ce ompleta este gata o taiem in fasii.

Imagine

Punem cateva linguri de ulei de masline la incins intr-o tigaie wok si adugam radacina de ghimbir taiata marunt impreuna cu ceapa. Dupa ce ceapa a inceput sa se caleasca la foc iute adaugam mixul de legume si dupa doua minute orezul fiert impreuna cu fasiile de omleta. Adaugam 2-3 linguri de sos de peste si sos de soia, ardeiul iute tocat marunt si lasam la foc iute aproximativ 5 minute mestecand continu. Potrivim de sare si piper.. Se poate servi ca atare sau ca garnitura.

Va doresc pofta buna!!!!!!!!

Imagine

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 9 Aprilie 2013 în Retete asiatice

 

Etichete: , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: