RSS

Arhive pe etichete: rosii

Supa crema de rosii

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox 45 de min:

 

 

Zile toride de vara, zile cu mii de raze cand te rasfeti si alergi pe nisipul fierbinte, zile in care umbra boltei de struguri te duc cu gandul la vacanta, la clipe lipsite de griji, zile in care orele pot sa se scurga fara masura, zile in care berea rece cu paharul transpirand descriu imaginea perfecta, imagine intregita de marea albastra, un curcubeu de culori, de trairi, de ganduri… zile in care o supa crema de rosii ne poate porta pe un drum nesfarsit al gustului si placerii de a servi ceva delicios.

Tocmai despre o supa crema de rosii o sa povestesc astazi, despre acel preparat realizat din rosiile de gradina, proaspete, carnoase si pline de arome.

Ingredientele de care avem nevoie sunt:

  • 1 kg de rosii;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 morcov mic;
  • 500 ml apa;
  • 1 lingura de bulion;
  • 2 ramurele de cimbru proaspat;
  • 2 linguri rase de faina;
  • 200 ml lapte;
  • 50 g unt
  • sare
  • piper

Intr-o prima etapa incepem prin a pune o cratita cu apa pe foc. Cand apa ajunge sa fiarba punem rosiile spalate bine si le oparim aproximativ un minut. Scoatem rosiile, le lasam la racit, dupa care le curatam de coaja si samburi si le taiem in bucatele mici.

Curatam morcovul si ceapa dupa care le tocam marunt. Punem untul intr-o oala la incalzit si adaugam cubuletele de morcov si ceapa. Cand ceapa devine translucida adaugam cele 2 linguri de faina. Amestecam tot timpul pentru a evita formarea de cocoloase si lasam pe foc aproximativ 2 minute. Dupa acest timp adaugam in oala cubuletele de rosii, cantitatea de apa, o lingura de bulion si ramurele de cimbru proaspat. Lasam supa la foc si cand ajunge sa fiarba lasam 20 de minute, acoperita cu capac, pentru a da in clocot. Stingem focul si cu ajutorul unui mixer vertical pasam bine supa. Intr-un vas separat punem laptele, aflat la temperatura camerei, si cu ajutorul unui polonic luam din cantitatea de supa si adaugam peste lapte. Apoi tot acest amestec il adaugam in oala peste supa. Potrivim de sare si piper si suntem gata pentru a degusta.

Se serveste cu crutoane,

 

Va urez POFTA BUNA!!!

 

DSC_0094

Anunțuri
 
Scrie un comentariu

Scris de pe 29 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Supa rece Gazpacho

Imagine

Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: 20 min;

Pe timp de vara cand alergam dupa ceva racoros, cand o cupa imensa de inghetata este tot ce ne dorim sau o felie de pepene rece ne face seara mai racoroasa reprezinta momentul perfect pentru a incerca un bol de supa Gazpacho.

Supa gazpacho este originara din Andaluzia (sudul Spaniei), fiind „inventata” special pentru zilele toride de vara, deoarece se serveste rece. Gazpacho este foarte populara datorita mixului de legume si de arome pe care le combina:castraveti, ardei gras, ceapa si rosii.

Pentru supa noastra avem nevoie de:

 4 cesti de suc de rosii;

– 3 rosii mari, decojite, curatate de seminte si taiate bucati;

– 1 castravete mare, decojit;

– 1 ardei gras verde, taiat bucati;

– o jumatate de ceapa tocata;

– 2 linguri de otet din vin;

– 2 linguri de ulei de masline;

– 2 catei de usturoi zdrobiti;

– sare, piper, patrunjel;

Imagine

Ajutorul de nadejde in realizarea acestei supe este robotul de bucatarie. Incepem prin a pune sucul de rosii, jumatate din rosii, castraveti, ardeiul gras si ceapa in blender. Adauga otetul, usturoiul, uleiul si un praf de sare si de piper. Amestecam pana obtinem o compozitie aproape fina. Turnam compozitai intr-un bol. Adaugam legumele si sucul de rosii ramase. Acoperim bolul cu un capac si il punem in congelator pentru cel putin doua ore.

Scoate bolul, adaugam patrunjel si putem servi!!!

Pofta buna…

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 16 Octombrie 2013 în Ciorbe si supe

 

Etichete: , , ,

Musaca cu vinete si cartofi

Imagine

Dificultate reteta: 3/5;
Timp de preparare: 90 de minute;

Cum septembrie reprezinta inceputul toamnei, auriul frunzelor te duce cu gandul la plimbari  pe carari pavate cu un covor de un colorit divers, am decis sa prepar unul din felurile preferate de mancare si anume celebra musaca  care servita cu castraveciori murati reprezinta un adevarat deliciu.

Desi pare complicat de realizat si cu etape intermediare destul de migaloase gustul final o sa intreaca orice asteptari si nu o sa regretati o secunda acest rasfat culinar.

Din piata am ales 700 de gr carne tocata de porc, o ceapa mare, 4 oua, 2 vinete potrivite, 4 cartofi si 3 rosii destul de mari.

Intr-o tigaie punem  3 linguri de ulei de masline si cand acesta este incins adaugam ceapa taiata marunt pe care o calim pana cand devine translucida. In acel moment adaugam carnea data de doua ori prin masina de tocat si o lasam pe foc mediu pana cand isi schimba culoarea. Adaugam un pahar de vin alb demisec si lasam pe foc pana cand tot alcoolul este evaporat. Potrivim de gust cu sare si piper si lasam amestecul sa se raceasca.

DSC_0508

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in felii foarte subtiri. Spalam vinetele si le taiem si pe ele in felii foarte subtiri. Pudram cu sare feliile de cartofi si vinete si le prajim in ulei abundent, in tigai separate. Dupa ce prajim cartofii si vinetele, le punem pe hartie absorbanta ca sa eliminam excesul de ulei.

poze aparat_04sept2013

Amestecam carnea tocata cu 4 oua usor batute cu o furculita.

DSC_0520

Dupa toate aceste etape pregatitoare incepe partea cu adevarat distractiva si anume asamblarea pieselor pentru rezultatul final, musacaua delicioasa.

Recently Updated10

Incepem prin a forma un strat suficient de gros din cartofii prajiti peste care adaugam carnea tocata. Acoperim apoi carnea tocata cu feliile de vinete alaturi de cartofii ramasi. Urmeaza apoi un ultim strat format din felii subtiri de rosii.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 de minute.

La final nu ne mai ramane decat sa o gustam si sa ne bucuram de un gust desavarsit.

Va urez POFTA BUNA!!!!!!!!!!

DSC_0565 DSC_0592-002

 
2 comentarii

Scris de pe 16 Septembrie 2013 în Retete traditionale

 

Etichete: , , , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: