RSS

Arhive pe etichete: supa de pasare

Pilaf sarbesc

Imagine

Dificultate reteta:3/5;
Timp de preparare: 90 de minute:

Sunt un mare fan al orezului preparat sub diferite forme, orez fiert la aburi, orez cu lapte:), orez cu legume, ardeii umpluti cu orez si ciuperci, risotto si binenteles clasicul pilaf sarbesc invatat de la bunica.

Se face destul de usor insa necesita destula atentie si cunoasterea catorva trucuri pentru ca rezultatul final sa fie unul pe masura.

In primul rand avem nevoie de o supa de pasare. Putem folosi supa in care am fiert pasarea sau putem alege o supa in urma fierberii tacamurilor de pasare alaturi de cateva legume pentru un gust mai pronuntat.

Ingredientele de care avem nevoie:

  • 300 gr de orez cu bob lung;
  • 1 litru de supa de pasare;
  • o ceapa mare;
  • doi morcovi;
  • un ardei gras rosu;
  • un sfert de telina;
  • jumatate de pastarnac;
  • un dovlecel destul de mare;
  • doua rosii,
  • cateva linguri de ulei, sare, piper;
  • seminte de chimen;

Intr-o prima etapa spalam bine orezul si il lasam cateva minute in apa pentru a ajuta la desfacerea bobului in timpul prepararii. Apoi spalam bine toate legumele, curatam ceapa si o taiem julien. Luam o cratita destul de incapatoare si punem uleiul la incins. Adaugam ceapa si o calim pana cand devine translucida. Adaugam in acest moment morcovul taiat cubulete, telina impreuna cu pastanrnacul cubulete de asemenea. Dupa 2-3 minute adaugam in cratita orezul bine scurs de apa si il lasam la calit. Trucul este sa amestecati cu grija si sa prindeti momentul in care bobul incepe sa se desfaca. In acea clipa luam cate un polonic din supa de pasare, deja calda, si adaugam peste intreg amestecul. Taiem ardeiul gras fasii si il punem peste orez. Adaugam semintele de chimen. Dovlecelul il curatam de coaja si il taiem cubulete mai mari. Reducem puterea focului si lasam orezul pe foc aproximativ 35-40 de minute avand grija ca din cand in cand sa mestecam si sa adaugam cate putin din supa de pasare. Dupa ce am adaugat intreaga cantitate de supa oprim aragazul, punem rosiile taiate cubulete si introducem totul in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru inca 15 min. In aceasta etapa acoperim cratita. Potrivim gustul de sare si piper.

La sfarsit presaram patrunjel taiat marunt si il servim alaturi de orice fel de preparat din carne sau pur si simplu asa,

Aceasta este reteta mea de pilaf sarbesc,

Va doresc POFTA BUNA!!!!!

Imagine

 

 

Etichete: , , ,

 
%d blogeri au apreciat asta: