RSS

Arhive pe etichete: visine

Clafoutis cu visine

Imagine
Dificultate reteta: 2/5;
Timp de preparare: aprox. 60 de min;

Clafoutis este un bine cunoscut desert frantuzesc care se serveste pudrat cu zahar. Poate fii servit cald uneori insotit de o crema de vanilie. Traditional acesta are in compozitie cirese dar putem folosi visine, caise ori fructul care ne este drag.

Pentru clafoutis cu visine avem nevoie de 600 gr visine, 400 ml frisca lichida, 130 ml lapte, 3 oua mari, un plic de zahar vanilat, 140 gr zahar, 140 gr faina, o lingura de unt si 2 linguri de zahar brun.

Incepem prin a spala bine visinile si scosul samburilor. Tapetam cu cantitatea de unt o tava de tarta si o pudram cu zaharul brun. Asezam visinele in tava de tarta si ne pregatim de realizarea aluatului.

Batem ouale cu ajutorul unui tel, adaugam apoi frisca, laptele, zaharul, zaharul vanilat si la sfarsit cantitatea de faina. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena si o turnam in tava peste visine.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 Gr si o lasam acolo 45 de minute pana cand capata o crusta frumoasa pe margini.

Se lasa la racit, o tapetam cu zahar pudra si o servim. Rece, delicos, combinatie perfecta intre gustul dulce-acrisor, un desert racoros.

Va urez POFTA BUNA!!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 9 Octombrie 2013 în Retete dulciuri

 

Etichete: , , ,

Tort de ciocolata cu visine

Imagine

Dificultate reteta: 3/5;
Timp de preparare: aproximativ 90 min;

Cum printre fructele de sezon intalnim ciresele, capsunile si visinile m-am hotarat sa fac un tort de ciocolata iar gustul sa il echilibrez cu aroma usor acrisoara a visinelor. Ciocolata este preferata mea si orice contine ciocolata este absolut senzational.

Primul pas este obtinerea blatului. Vom face un blat clasic de cacao. Pentru acest lucru avem nevoie de: o cana de faina, 5 oua, 3/4 cana zahar, 5 linguri ulei, 5 linguri apa, un pliculet praf de copt, un praf sare, o lingurita esenta, o lingura cacao, 2 linguri nuca macinata.

Separam albusurile de galbenusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam uleiul, apa, zaharul, sarea si esenta apoi amestecam pana cand se topeste zaharul. Intr-un alt vas batem spuma albusurile si apoi le amestecam cu galbenusurile frecate. Este foarte important sa amestecam incetisor, de jos in sus, pentru a mentine compozitia blatului de tort cat mai pufoasa.

Dupa ce am omogenizat albusurile cu galbenusurile, incepem sa adagam faina in compozitia blatului de tort (amestecam in prealabil faina cu praful de copt). Apoi la sfarsit adaugam cantitatea de nuca macinata si cacao.

Turnam compozitia in forma – pentru aceste cantitati de ingrediente am folosit o forma de blat de tort cu diametrul de 24 centimetri. Incingem cuptorul si bagam blatul de tort la copt aproximativ 45 de min la foc mediu (180 grade celsius). Scoatem blatul de tort si il lasam la racit dupa care il taiem pe orizontala in trei parti.

Imagine

Hartia de copt mi-a jucat cateva feste si din acest motiv blatul a iesit asa de sifonat. L-am nivelat cu ajutorul cutitului si in final a fost ok.

In timpul in care blatul sta la cuptor putem sa ne apucam de siropul pentru blat si de crema de ciocolata.

Pentru sirop am turnam intr-o cratita 500 ml de apa impreuna cu 250 g de zahar si le-am pus la fiert. Tinem cratita la foc aproximativ 20 de minute (pana atunci cand observam ca lichidul isi schimba consistenta si cantitatea aproape ca se injumatateste). La sfarsit, punem esenta dupa gust si lasam siropul la racit.

Pentru crema de ciocolata avem nevoie de 300 g ciocolata amaruie, 3 linguri cacao, 3 linguri amidon, 300 ml smantana grasa, 75 g unt, 6 linguri miere.

Incepem prin a amesteca intr-un vas trei linguri de amidon cu trei linguri de cacao. Punem 300 ml de smantana intr-o cratita si o lasam la foc pana ce incepe sa clocoteasca (trebuie sa tinem smantana la foc mic si sa avem grija sa amestecam din cand in cand). Apoi luam cratita de pe foc si punem amidonul amestecat cu cacao peste smantana calda. Dupa aceea adaugam in crema pentru tort untul, mierea si ciocolata (taiata bucati mici). De fiecare data cand punem unul dintre ingredientele mentionate mai sus, amestecam foarte bine crema pentru a-l omogeniza. Insa, pentru a nu-si pierde din stralucire, crema pentru tortul de ciocolata nu trebuie amestecata foarte mult la sfarsit.

Imagine

Nu ne-a mai ramas decat sa asamblam tortul. Insiropam prima felie de blat de tort si apoi intindem uniform o treime din creama pentru tort. Adaugam si cateva visine spalate si fara samburi. Dupa aceea asezam deasupra cealalta felie de blat de tort, o insiropam si intindem o catitate egala cu prima de crema de tort+visine. Asezam si ultima felie de blat imbracam tortul cu ceea ce a mai ramas din crema. Decoram tortul de ciocolata cu visine si nuca macinata si il lasam la frigider cateva ore.

Va doresc Pofta Buna!!!

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 11 Iunie 2013 în Torturi

 

Etichete: , , , ,

Briose cu ciocolata

Imagine

Dificultate reteta 1/5
Timp de preparare: 10 minute preparare, 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade Celsius
Costuri reteta: aproximativ 15 lei

Briosele cu lapte.. ador aceasta combinatie si reprezinta o alternativa pentru un mic dejun destul de consistent. Ciocolata reprezinta ingredientul preferat si as lucra cu acest material in diverse combinatii.

Ingredientele de care avem nevoie pentru aproximativ 20 de briose sunt:

– 300 gr faina cernuta;

– 5 gr praf de copt;

– 40 gr cacao;

– 200 gr unt;

– 3 oua;

– 125 ml lapte;

– 200 gr ciocolata amara;

– 215 gr zahar pudra;

– fructe de padure sau visine pentru a echilibra gustul dulce acrisor;

Incepem prin a cerne faina, adaugam cantitatea de cacao, praful de copt, zaharul si amestecam bine aceste ingrediente. Separat topim untul, batem ouale pe care le amestecam cu laptele si untul topit. Turnam acest mixt lichid peste cel solid si cu ajutorul unei spatule amestecam usor. Ciocolata o taiem in bucati mari si adaugam peste compozitia de briose. Putem adauga in aceasta etapa, visine sau fructe de padure bine scurse si taiate marunt.

Punem cu grija compozitia de briose in formele de silicon si dam la cuptor pentru 15-20 de minute. Se scot din cuptor se lasa la racit si se pudreaza cu zahar vanilat,

Va doresc pofta buna!!!

Imagine

Imagine

Imagine

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 17 Ianuarie 2013 în Muffins

 

Etichete: , , , ,

Prajitura cu visine

 

Salutare,

Cum printre toate ustensilele si accesoriile de bucatarie si-a facut loc in ultimul timp un aparat pentru scoaterea samburilor in cazul visinelor si a cireselor m-am gandit sa il folosesc si sa prepar o prajitura care sa ma duca cu gandul la copilarie.. cu gandul la zilele de duminica cand printre celelalte feluri de mancare isi facea loc si desertul.. Ador mirosul acestei prajituri in casa si este un preparat care se face foarte usor.

Pentru inceput avem nevoie de visine.. de obicei in aceasta perioada imi place sa cumpar mai multe kilograme pentru a le pune la congelator astfel incat sa ma bucur de gustul visinelor pe toata perioada anului.. Visinele sunt un fruct care se pliaza foarte bine pe diverse preparate, negrese, checuri, inghetate, prajituri sub diverse forme.

Cu ajutorul acestui aparat scoaterea samburilor devine practic o joaca de copiii.

Timp de preparare 10 minute+ 35-40 de minute timp de coacere la 160 grd Celsius.

Ingrediente:

1/2 kg visine fara samburi, un pachet de margarina Unirea (2501g), 6 oua, 250 g zahar, 250 g faina, un plic praf de copt, diferite esente (coaja de lamaie, esenta de vanilie).

Incepem prin a separa galbenusurile de albusuri. Batem albusurile spuma cu ajutorul telului sau a robotului de bucatarie si apoi le bagam la frigider.

Apoi taiem in bucatele pachetul de margarina si amestecam cu zaharul. Dupa ce am omogenizat bine incepem sa incorporam galbenusurile unul cate unul. Dupa ce am amestecat adaugam faina impreuna cu praful de copt si amestecam bine pana obtinem o crema. Adaugam coaja de lamaie si esenta de vanilie. Incorporam apoi 1/3 din cantitatea de albus, usor, dupa care rasturnam tot albusul si amestecam cu grija pentru a nu se lasa compozitia.

Tava o putem tapeta cu putin unt si faina sau putem folosi hartie de copt. Rasturnam crema obtinuta in tava si dam la cuptor pentru 5 minute. Scoatem apoi tava si punem cu grija visinele stoarse de zeama proprie pe care si-o lasa (am ales aceasta metoda pentru a evita lasarea visinelor pe fundul tavii).

Dupa ce scoatem tava din cuptor pudram cu zahar pudra. O reteta cat se poate de simpla care te duce cu gandul la copilarie,

Va urez pofta buna!!!!!

 

 
 

Etichete: ,

 
%d blogeri au apreciat asta: